喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
何首乌粥【来源】《大众医学》【原料】制何首乌30-60克，粳米100克，大枣2-3枚，冰糖适量。【制作】首乌入砂锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。【用法】供早晚餐服食。【疗效】养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及老年性高血脂，血管硬化，大便干燥等病症。【注意事项】大便塘薄者忌服；服首乌粥期间，忌吃葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。煎煮时不宜用铁锅。