喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
桂参粥【来源】《百病饮食自》【原料】人参3-5克（或党参15-30克），桂枝6克，红枣10枚，粳米100克，白糖适量。【制作】将以上前三味水煎，沸后用小炎煎成浓汁，分2份，分别与粳米50克煮粥，调入白糖即可。【用法】每日1剂，分2温服，可连用数日。【疗效】温补心阳，化气行水。适用于心阳不振之心悸、头晕、气短、神疲、胸脘满闷、形寒肢冷或小便不利等症。